Són treballadors i són escola

“Quan la gent parla d’edu­cació, es refe­reix sem­pre als i les mes­tres i als equips direc­tius, però oblida que el per­so­nal del men­ja­dor esco­lar, cuina i moni­to­ratge també som escola i som una part de l’escola explo­tada pel mer­cat per aba­ra­tir els tre­ba­lla­dors, la matèria pri­mera i fins i tot la higi­ene ali­mentària”, pro­tes­tava el febrer pas­sat Yas­ser Saa­doune, auxi­liar de cuina i pre­si­dent del comitè d’empresa d’Eurest (marca de Com­pass Group), una mul­ti­na­ci­o­nal del càtering que a les comar­ques giro­ni­nes s’ocupa dels àpats d’uns noranta cen­tres edu­ca­tius via con­sells comar­cals (encar­re­gats de ges­ti­o­nar i posar a lici­tació el ser­vei de men­ja­dor). El cas és que Eurest acu­mula denúncies –la dar­rera, aquest octu­bre– per “irre­gu­la­ri­tats mas­si­ves” com ara la vul­ne­ració del con­veni pel que fa als moni­tors –cobren 100 euros menys del que els per­to­ca­ria– i la reducció uni­la­te­ral de les hores de feina de moni­tors i d’auxi­li­ars de neteja, la qual cosa, en plena pandèmia, implica una irres­pon­sa­bi­li­tat més enllà de la qüestió labo­ral que segu­ra­ment l’admi­nis­tració deu estar valo­rant. Però el que més sobta i indigna és cons­ta­tar –i ho diem sobre la base de reso­lu­ci­ons fer­mes d’Ins­pecció que ens faci­lita CCOO– com n’han estat de rei­te­ra­des aques­tes pràcti­ques en els dar­rers anys: impa­ga­ment de plu­sos, cate­go­ries equi­vo­ca­des, anti­gui­tats que no es reco­nei­xen. Què passa? Que surt a compte satis­fer una multa i con­ti­nuar abu­sant dels més vul­ne­ra­bles? On és la res­pon­sa­bi­li­tat política i social? Així és com anem des­co­brint què són les fei­nes essen­ci­als, qui les fa i en qui­nes con­di­ci­ons.