Truites per berenar

Contrària­ment a l'estil dels àpats de car­na­val, la Festa de la Xuia se cele­bra a Agu­llana el dis­sabte després de Car­nes­tol­tes. Es tracta d'una tra­dició molt arre­lada a la vila, en la qual es poden tas­tar les xuies, unes trui­tes tra­di­ci­o­nals d'Agu­llana ela­bo­ra­des amb can­sa­lada, boti­farra i ous que s'han anat a reco­llir durant el matí per les cases i els masos. La degus­tació popu­lar de les trui­tes es fa al vol­tant de les cinc de la tarda després d'una actu­ació musi­cal. Sem­bla ser que l'ori­gen de la festa es remunta a un bere­nar que feien els esco­lars i que ha trans­cen­dit aquest àmbit.