La recepta
Coca dolça de la Franja
COC DE FRAGA És una coca dolça tradicional, a base d'aprofitar la gran quantitat de codonys que els pagesos de la Franja havien collit al tros
El Coc de Fraga és el pastís que es feia a casa a la tardor per aprofitar els codonys de temporada que, qui més qui menys, tenia per casa perquè els havia recollit del tros o li havien donat els veïns. Costa de trobar fora de la Franja, però algunes pastisseries a Lleida i a Barcelona en tenen. A Fraga, però, se'n troba atots els forns, alguns dels quals atenen comandes per internet o telèfon i fan enviaments, com la pastisseria D&C, situada en una placeta a l'inici del carrer Major. Allà la fan amb una base fina de pasta de farina i sucre, sobre la quals'hi posa el fruit tallat ben fi. També en fan de poma, quan és temporada.