Presenten el llibre “La salaó de peix”

Aquest divendres s’ha presentat al Museu de l’Anxova i la Sal de l’Escala el llibre La salaó de peix, de Lurdes Boix Llonch, publicat pel servei de Comunicació Cultural de la Diputació de Girona dins la col·lecció “Quaderns de la Revista de Girona”.

La pesca i la saló de peix blau van ser molt actives a la costa gironina i en el conjunt de la costa catalana fins a mitjan segle XX. Aquesta guia fa un recorregut per la història de la sal com un element que va ser rellevant per a la història de la humanitat i ens parla de la seva utilitat en la conservació dels aliments. També ens explica l’evolució del peix blau, bàsicament l’anxova i la sardina, que ha passat de ser la proteïna dels pobres a esdevenir un producte de luxe.