L’apagada general

Tothom va quedar molt sorprès amb la gran apagada general a Espanya, Portugal i part de França. I tant de bo hagués estat una avaria, perquè les avaries s’arreglen i la vida continua. Però amb els silencis, la informació tendenciosa, els polítics pel mig i entre grans corporacions amb facilitat per mentir... possiblement mai sabrem del cert què va passar aquell dia durant aquells cinc segons que ens volen vendre. Voldria posar un exemple de bona gestió, previsió i inversions contínues: és el restaurant Panedes, de Llagostera, que gràcies a tenir un gran grup electrogen (abans anomenats “mataques”) amb motor de camió, va poder funcionar tranquil·lament tot el dia de la gran apagada. Lamentablement, quasi tots els restaurants de les nostres comarques es varen haver de conformar amb servir entrepans freds. Can Panedes és dels millors establiments de la zona, amb una bona relació qualitat preu. Treballen tot l’any amb quinze persones fixes cada dia, i unes deu més d’extres els caps de setmana. És un equip molt atent amb els clients i que cuida els detalls, a part de la qualitat de la seva cuina. No tenen cap estrella Michelin perquè no l’han demanada mai i tampoc no la necessiten, tenint clientela tot l’any. Cuiden els detalls com en el món del futbol, en què tants trofeus s’han aconseguit per haver cuidat els detalls. Aquesta gent té tota la nostra admiració per haver fet de l’hostaleria una passió i un orgull per la feina ben feta que es transmet als clients. Amb més de 50 anys de trajectòria, han sabut mantenir-se al dia, innovant contínuament, invertint i cuidant els detalls.