El Bulli Foundation, centre d'innovació

El xef Fer­ran Adrià va defen­sar en una con­ferència a l'Espai Armen­gol de Visual 13 de Vilajuïga que “totes les empre­ses hau­rien de fer inno­vació”. Adrià va expli­car que El Bulli Foun­da­tion serà un cen­tre expe­ri­men­tal d'eficiència en la inno­vació, i que l'objec­tiu del pro­jecte és poder com­par­tir això amb la resta d'empre­ses. En aquest sen­tit, el xef con­si­dera que la inno­vació s'ha de demo­cra­tit­zar. Va des­ta­car que en el país no hi ha cul­tura de “bones pràcti­ques” empre­sa­ri­als. Sobre el res­tau­rant el Bulli, asse­gura que sem­pre s'ha apos­tat per la cre­a­ti­vi­tat i, també, per la capa­ci­tat de tre­ball, l'esforç, el res­pecte i la dis­ci­plina. “Sense pressió no hi ha cre­a­ti­vi­tat”, va asse­gu­rar. Pre­ci­sa­ment, avui la comissió d'Urba­nisme ha de pro­nun­ciar-se sobre el pro­jecte d'El Bulli Foun­da­tion.