Més de cinquanta futurs cuiners rivalitzen amb plats d’aprofitament

Més de cin­quanta futurs cui­ners i cui­ne­res han par­ti­ci­pat aquest dilluns a la Hackató Gas­tro­no­mia Sos­te­ni­ble a Sant Fruitós de Bages. Està orga­nit­zada pel Depar­ta­ment d’Agri­cul­tura, Rama­de­ria i Pesca en col·labo­ració amb la Fun­dació Alícia i la Pla­ta­forma Apro­fi­tem els Ali­ments. És una acti­vi­tat emmar­cada dins de la dis­tinció de Cata­lu­nya com a Regió Mun­dial de la Gas­tro­no­mia 2025. El repte era fer recep­tes d’apro­fi­ta­ment basant-se en la cuina tra­di­ci­o­nal cata­lana. Entre els plats hi havia coca de recapte o bacallà a la man­re­sana. Hi han con­cur­sat 16 esco­les d’hos­ta­le­ria, hote­le­ria i res­tau­ració de Cata­lu­nya. “Ha sigut una gran experiència i sor­tim d’aquí amb una mirada més sos­te­ni­ble”, ha expli­cat Xin Mon­tiel, una de les par­ti­ci­pants.