“Ens hem especialitzat a elaborar productes bàsics per al dia a dia i de màxima qualitat”

El nos­tre model de pro­ducció té com a eix cen­tral obte­nir la màxima qua­li­tat en totes les bau­les de l’acti­vi­tat. Conei­xem tots els nos­tres cli­ents i ells ens conei­xen a nosal­tres. Els volem trans­me­tre la màxima trans­parència i con­fiança, nosal­tres ens sen­tim res­pon­sa­bles del que ela­bo­rem i ofe­rim. També tre­ba­llem pen­sant en la tra­dició, perquè quan una cosa és sen­zi­lla i fun­ci­ona, no cal com­pli­car-se la vida. Per exem­ple, per fer els iogurts no uti­lit­zem llet en pols ni cap mena d’addi­tius.

Amb la llet que produïm, també ela­bo­rem iogurt, for­matge i mató. Pel que fa a la pro­ducció dels con­reus als camps, ho des­ti­nem tot a l’ali­men­tació de les nos­tres vaques.

A La Sel­va­tana fem agri­cul­tura i rama­de­ria ecològica des de l’any 2000, i des de lla­vors hem anat estu­di­ant i incor­po­rant noves pràcti­ques ins­pi­ra­des en l’agri­cul­tura rege­ne­ra­tiva i el maneig holístic. Tenim clar que és el nos­tre camí i, a base de prova i error, hem anat intro­duint pràcti­ques que ens fun­ci­o­nen millor amb els nos­tres ani­mals i la terra.

Ens hem espe­ci­a­lit­zat a ela­bo­rar pro­duc­tes bàsics per al dia a dia i de màxima qua­li­tat que, un cop els conei­xes, amb tot el que hi ha al dar­rere, es con­ver­tei­xen en l’equi­va­lent lacti de les llen­ties de l’àvia i els asso­cies a un record espe­cial. Pel que fa a la comer­ci­a­lit­zació, estem espe­ci­a­lit­zats en els men­ja­dors esco­lars, grups de con­sum, boti­gues i esta­bli­ments de res­tau­ració de Girona i Bar­ce­lona, dels quals (uns 350 cli­ents) rebem set­ma­nal­ment les coman­des per What­sApp o cor­reu electrònic, i els les ser­vim set­ma­nal­ment amb una ruta que redis­se­nyem diària­ment. També ofe­rim visi­tes guia­des a la granja per a totes les esco­les que ser­vim i tots els cli­ents i par­ti­cu­lars que vul­guin conèixer la rea­li­tat de La Sel­va­tana. Pen­sem que no hi ha millor cam­pa­nya de màrque­ting que con­vi­dar-los a veure tot el que hi ha al dar­rere dels pro­duc­tes que els ali­men­ten.

Volem creure que la soci­e­tat està cada vegada més interes­sada a conèixer com es pro­du­ei­xen els ali­ments, tant per al propi benes­tar i salut com per la cura del pai­satge i l’impacte medi­am­bi­en­tal en la seva pro­ducció. Hi ha una part de la població que fuig d’ali­ments ultra­pro­ces­sats o pro­ce­dents de l’altra punta del pla­neta. Estem molt agraïdes amb els nos­tres cli­ents, valo­ren la nos­tra feina i ens fan arri­bar el seu feed­back ple d’afecte.

Neces­si­tem page­sos i rama­ders que cui­din el ter­ri­tori i pro­du­ei­xin ali­ments de qua­li­tat per a tots. Per man­te­nir un relleu gene­ra­ci­o­nal amb il·lusió per fer aquesta feina tan digna, s’ha de veure un futur amb opor­tu­ni­tats. Amb tot això, són impor­tants les deci­si­ons polítiques, que pen­sem que ara estan matant la page­sia, i cal la unió de tots per can­viar la situ­ació. L’admi­nis­tració ha d’apro­par-se als agri­cul­tors i rama­ders i s’han de pren­dre deci­si­ons de manera con­junta. No podem estar impor­tant ali­ments de baixíssima qua­li­tat en què s’han uti­lit­zat pro­duc­tes fer­ti­lit­zants i fito­sa­ni­ta­ris pro­hi­bits a la Unió Euro­pea. És com­petència des­lle­ial i a més un pro­blema greu per als con­su­mi­dors.